Brigadeiro vegano de batata-doce: aprenda a receita do Parque das Aves

Preparado com batata-doce o brigadeiro vegano é uma das receitas que apresentam diferentes possibilidades de sabores no Complexo Gastronômico do Parque das Aves. Batata-doce pode virar brigadeiro? No Bistrô da Mata, no Parque das Aves, sim! Esse ingrediente ganha uma versão diferente: um brigadeiro vegano preparado com cacau, leite de coco, açúcar demerara e outros ingredientes de origem vegetal.   Brigadeiro de batata-doce: uma receita vegana diferente A batata-doce é a base da receita e ajuda a proporcionar consistência ao brigadeiro. O sabor do doce é construído principalmente pela combinação com cacau em pó, leite de coco, açúcar demerara, baunilha e café. O resultado é uma alternativa ao brigadeiro tradicional que não utiliza ingredientes de origem animal. A receita compartilhada pelo Parque das Aves foi preparada pela equipe do Complexo Gastronômico e pode ser reproduzida em casa seguindo os ingredientes e o modo de preparo abaixo. Ingredientes do brigadeiro vegano de batata-doce Para preparar a receita, são necessários: 1 kg de batata-doce cozida e amassada; 150 g de cacau em pó 100%; 200 g de açúcar demerara; 400 ml de leite de coco; 100 ml de óleo de coco; 10 ml de essência de baunilha; 30 ml de café solúvel; 5 g de sal fino; chocolate granulado vegano ou cacau em pó 100% para finalizar. A cobertura pode ser escolhida de acordo com a preferência. O cacau mantém uma apresentação mais simples, enquanto o chocolate granulado vegano aproxima o resultado visual do brigadeiro tradicional.   Como preparar o brigadeiro vegano O preparo começa pela batata-doce, que precisa estar bem cozida para formar uma massa homogênea. 1. Prepare a batata-doce Descasque e corte a batata-doce em pedaços pequenos. Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que esteja macia. Escorra a água e amasse bem até formar um purê liso. 2. Misture os ingredientes Coloque o purê em uma panela e acrescente o cacau em pó, o leite de coco, o açúcar demerara, a essência de baunilha, o sal, o café solúvel e o óleo de coco. Misture os ingredientes antes de levar a panela ao fogo. 3. Cozinhe a massa Leve a mistura ao fogo médio para baixo e cozinhe por aproximadamente 20 a 30 minutos, mexendo constantemente. O ponto é alcançado quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela. 4. Deixe esfriar Retire do fogo e transfira a massa para um prato untado com óleo de coco. É possível deixar esfriar em temperatura ambiente de um dia para o outro ou manter a massa na geladeira por aproximadamente quatro horas. 5. Faça os brigadeiros Depois que a massa estiver fria, passe uma pequena quantidade de óleo de coco nas mãos e modele os brigadeiros no tamanho desejado. Finalize com chocolate granulado vegano ou cacau em pó 100%. 6. Leve à geladeira Coloque os brigadeiros em forminhas e mantenha-os na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso ajuda a deixar a massa mais firme.   Dicas para preparar e conservar o brigadeiro A receita também permite algumas adaptações simples. Para acrescentar outros aromas, é possível incluir uma pequena quantidade de canela ou raspas de laranja à mistura. Depois de prontos, os brigadeiros podem ser armazenados em recipiente fechado na geladeira por até uma semana. Outro cuidado importante está na escolha do cacau. Como a receita utiliza cacau em pó 100%, ele ajuda a equilibrar a doçura da batata-doce, do leite de coco e do açúcar demerara. Gastronomia também faz parte da experiência no Parque das Aves A receita ajuda a apresentar uma parte da experiência que vai além da trilha e dos viveiros de imersão. O Parque das Aves possui um Complexo Gastronômico formado por três espaços distribuídos em diferentes momentos do percurso. O Restaurante Sabores da Floresta está localizado no início e no final da trilha e oferece refeições completas, lanches e diferentes opções de pratos. O Bistrô da Mata, localizado no meio do percurso, proporciona uma pausa durante a visita, enquanto o Café da Praça, ao final da trilha, conta com cafés, bebidas, lanches e sobremesas. Os cardápios também apresentam ingredientes que ajudam a ampliar o contato dos visitantes com diferentes sabores. Entre eles estão as Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANCs, como taioba e ora-pro-nóbis, utilizadas em algumas preparações do Complexo Gastronômico.   Uma receita para preparar em casa e conhecer durante a visita O brigadeiro vegano de batata-doce mostra como ingredientes conhecidos podem ser utilizados de maneiras diferentes. A combinação resulta em uma receita que pode ser reproduzida em casa e também ajuda a apresentar a diversidade da gastronomia encontrada no Parque das Aves. Para quem visita Foz do Iguaçu, a experiência pode continuar nos espaços do Complexo Gastronômico, antes, durante ou depois da trilha. Restaurante Sabores da Floresta, Bistrô da Mata e Café da Praça oferecem diferentes possibilidades para incluir a gastronomia no roteiro. Como uma instituição privada, o consumo nos espaços do Complexo Gastronômico também contribui para a continuidade do trabalho de resgate, abrigo e conservação de aves da Mata Atlântica desenvolvido pela instituição. Perguntas frequentes sobre brigadeiro de batata-doce Brigadeiro de batata-doce é vegano? Esta receita é vegana porque utiliza ingredientes de origem vegetal, como batata-doce, cacau, leite de coco e óleo de coco. Para a finalização, é importante escolher também um chocolate granulado vegano. Quanto tempo o brigadeiro de batata-doce pode ficar na geladeira? Os brigadeiros podem ser armazenados em recipiente fechado na geladeira por até uma semana. O Parque das Aves tem opções veganas e vegetarianas? Sim. O Complexo Gastronômico possui opções vegetarianas e veganas em seus cardápios, além de preparações que utilizam ingredientes como Plantas Alimentícias Não Convencionais - PANCs. Leia também Conheça o Complexo Gastronômico do Parque das Aves e saboreie pratos deliciosos! Conheça o Restaurante Sabores da Floresta, Bistrô da Mata e Café da Praça e descubra como a gastronomia complementa a visita ao Parque das Aves. Saiba tudo sobre as PANCs, Plantas Alimentícias Não Convencionais Conheça plantas como taioba e ora-pro-nóbis e descubra como algumas delas também fazem parte das preparações do Complexo Gastronômico. Guia Completo do Parque das Aves: experiência imersiva na Mata Atlântica em Foz do Iguaçu Veja informações para planejar a visita e conheça os viveiros de imersão, a trilha e as opções gastronômicas disponíveis no Parque das Aves.